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【情人節甜點】無糖巧克力草莓塔,入口即化的巧克力內餡、無麩質酥脆塔皮,華麗又簡單甜塔!
04
2 月
3
今年我的情人節手做甜點是無糖、無麩質的「巧克力草莓塔」。 這個甜點是把把經典的法式巧克力塔做成無糖、無麵粉、生酮(keto) 也可以吃的健康甜點,超~好吃又適合新手操作,正在執行低碳或生酮飲食也不會破戒唷。 烤完亮到可以照鏡子的巧克力塔,上面擺了切成心型的草莓,展現滿滿的心意,清爽酸甜的草莓跟濃郁的巧克力內餡非常搭。跟蛋糕相比,巧克力草莓塔的好處是攜帶方便、適合分享,可以事先做好室溫放一天不是問題,也不怕氣候考驗,不論你的情人節行程是什麼,這個甜點都可以應付的。
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焦糖巧克力香蕉塔—連不愛香蕉的人都愛上的香蕉甜點
08
6 月
1
這個香蕉塔的靈感來自於Netflix的節目“大廚的異想世界 / The Mind of A Chef"其中一集的主廚介紹了香蕉塔的做法,塔皮+焦糖牛奶醬+鮮奶油+香蕉的組合,我看的時候就猛流口水。因為希望大家快速上手,所以我設計的香蕉塔做法簡單又迷人:酥脆的法式巧克力塔皮+焦糖牛奶醬+炙燒焦糖香蕉。
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千面女王甘納許(ganache) | 甘納許的製作與變化
15
7 月
8
甘納許雖然只有兩項材料,可是變化在微妙的兩者比例間變化出不同的用途和口感。 這篇我要分享製作甘納許的程序及應用。喜歡巧克力蛋糕或甜點的你一定要來認識這個千面女王甘納許喔!
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糖漬橙片黑巧克力
05
5 月
7
自從看到糖漬橙片的金黃色色澤,我就一直想像到它跟巧克力蛋糕搭配起來有多美! 加上最近是柳橙的產季,柳橙又大又甜,忍不住來試做。網路上版本林立,發現台灣網友很願意做長時間的版本( 4~8天都有),國外食譜大都是兩天版,甚至三小時就完成的也有。 理解每個步驟的用意後,我選擇五天的版本,沒有想像中的難做喔,一起來玩。
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