脆皮鯛魚燒- 小V鬆餅機食譜

入手【Vitantonio】多功能計時鬆餅機（小V鬆餅機）後，最期待的食譜之一就是鯛魚燒(taiyaki) 。

之前秋天去日本旅行時，天氣微涼，在路邊買個鯛魚燒嚐嚐日式經典小吃
酥脆的“魚皮”外殼、類雞蛋糕的鬆軟蛋糕體，
一咬下去，熱呼呼、綿密香甜的紅豆餡幾乎快滿出來了，
邊喊燒仍忍不住小口小口的吃它，好好吃啊！！
大概３０秒內完食。

從此之後，我對日式鯛魚燒念念不忘，最愛仍是紅豆口味，卡士達也很不賴
有小V鬆餅機後，換上鯛魚燒烤盤，一吃會立刻傳送到當時日本旅行的美好回憶 🎏
機器導熱快又均勻，不像用瓦斯爐火直烤，需要擔心火候掌握，這台是懶人心態，只要會開機就好。

只需插電、轉開計時器預熱，倒麵糊、計時３分鐘，ta-da!
４個步驟完成。比我換衣服出門倒垃圾還快 ^^

鯛魚燒的食譜很多，但大部份都沒辦法做出脆皮口感
這款是我報名線上課程「Masterclass」其中一位米其林日本主廚 Niki Nakayama 分享的鯛魚燒食譜，
一試成主顧！跟我在日本吃到的味道很接近！！

沒有比這個更簡單的食譜了、一鍋到底，也不需要酵母，
想吃隨手調一調麵糊很方便，保留時間靜置半小時。
而且做好的鯛魚燒很適合冷凍保存唷，我一半現吃，一半冷凍來比較
冷凍版本：吃之前退冰２０－３０分鐘，以１８０度回烤2-3分鐘，
立馬恢復現做皮脆、內餡濕潤的口感，跟現做幾乎沒差，很不錯！

根據小V機，我微調了一下麵糊的稠度跟做法。
每一隻魚的光澤亮晶晶～～～

原味太好吃了，加點抹茶粉、煮個湯圓變成抹茶白玉鯛魚燒

1。使用日本Vitantonio鬆餅機（小V) 鯛魚燒烤盤
（烤盤有不沾塗層，不要用金屬工具避免刮傷，使用木製、竹製、矽膠類的工具）

// 本週有限時活動，買機器送五種烤盤 //

2. 轉開計時器，預熱2分鐘

3. 將麵糊裝入擠花袋中（或用湯匙），擠到模具約1/2高度，再放入紅豆餡或是其他你喜歡的餡料。
在餡料上覆蓋薄薄一層的麵糊，不須太多有蓋過就可以。

4. 蓋上機器，翻面30秒～1分鐘（可幫助另一面上色均勻），再翻回來加熱２－３分鐘。

5. 使用計時器確保每一次的成品穩定性，用筷子把烤好的鯛魚燒夾出，稍微放涼後，趁熱吃吧！
這個份量會剛剛好唷，不會多出來很多還需要修邊什麼的。

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日式脆皮鯛魚燒 / Crispy Taiyaki

5 from 9 票

份量(人數): 6 個

快速甜點模具尺寸轉換：原配方6吋→8吋，原配方 x 1.7; 原配方8吋→6吋，原配方 x 0.56。基本原則：烤溫不變，但時間需要調整。如果想了解更多，請參考：https://ciao.kitchen/size/

準備: 5

料理: 5

靜置: 30

總共: 10

備料到完成只要5分鐘！超簡單的做法卻可以做出不輸店面賣的鯛魚燒口感，皮超脆、香甜鬆軟的內部組織，擠得滿滿滿的綿密紅豆餡，日式經典小吃鯛魚燒在家輕鬆做～

食譜內的時間跟方式，適用日本【Vitantonio】小V多功能計時鬆餅機「鯛魚燒」烤盤。
乾性材料混合均勻後，加入全蛋、牛奶，攪拌至流流狀態。
麵糊放冰箱靜置至少30分鐘，也可以隔夜，靜置有助於上色平均！
【Vitantonio】小V多功能計時鬆餅機預熱2分鐘，勺入（或用擠花袋擠入比較好控制）鯛魚燒麵糊至烤模的七成滿左右，放入紅豆餡（或是其他你喜歡的餡料），再擠入適當的麵糊蓋住餡料就好，不用跟一開始的麵糊量一樣多，合上鬆餅機。
握著把手，小心把機器翻面加熱一分鐘後，再翻回來加熱剩下2-3分鐘。開機！趁熱享受脆皮鯛魚燒。

註1：翻機會幫助另一面也充分上色，但是好像“官方聲明“不建議翻機，我自己是沒有遇到問題啦….所以這部分大家自行斟酌。

註2: 鯛魚燒最佳口感現做現吃最好～多餘的麵糊可在冰箱保存3天。如果還是有剩烤好的鯛魚燒的話，請冷凍保存，退冰後烤箱180度回烤2-3分鐘，恢復脆皮口感唷！

你試做了嗎？在IG上 @ciao_kitchen 或加上 #灶咖裡的浪漫跟我分享吧

用了好幾個月的心得是，小V機好實用！變化又多～難怪是日本銷售第一的鬆餅機
目前做了比利時鬆餅、日式鯛魚燒、水果塔、熱壓吐司

每一款都很成功！烤盤好多種繼續發想中～
鹹的甜的都可以，果然很燒
不用開烤箱，麵糊調一調，
不到五分鐘簡單方便，
一整桌的下午茶點心熱騰騰出爐，
不說以為像外面買的耶 ٩(˘◡˘)۶
尺寸都小巧可愛，很適合小家庭偶爾解饞。

有機器也有烤盤組，烤盤目前有15種，大家慢慢選～

熱門方案:【Vitantonio】計時鬆餅機一機五烤盤：團購價 $4580
– 內附多用途吐司、方形鬆餅烤盤
– 加贈任選【Vitantonio】專用烤盤2款 (可選超人氣玫瑰蝴蝶烤盤)
– 加贈【Vitantonio】迷你塔皮烤盤1款
– 加贈專屬食譜書
【Vitantonio】專用烤盤任選3款 : $1988