幸運籤餅：覆盆子＆抹茶口味

剛開始去國外的中式餐廳吃飽飯之後不是切給你一盤柳丁水果，而是一盤幸運籤餅 (fortune cookies)，有點不太習慣… 有些餐廳放一盤幸運籤餅在櫃台，跟西餐餐廳放薄荷糖的概念一樣，結完帳拿一個測測自己的籤運。

小當家手氣一向不錯常常抽到很吉利的籤詩，像是「你未來會繼承一筆土地」（誒….到現在還沒實現勒，我們還在期待這個「未來」哈哈哈），有時候會抽到那種不知道是哪位酒醉的人略懂中文後從哪裡抄的鬼話，那種籤詩會讓自己覺得中文是不是退步了，怎麼我這個明明是中文母語人士也看不太懂XDD

老實說，因為我籤運普普，我都不是主動去抽籤的人，很怕抽到籤王orz。上次趁新年去日本的淺草寺，每個人都在抽新年的運勢，小當家一直叫我去抽一支，我實在是很孬超怕抽到大凶，豈不是心情鬱卒一整年？那我寧願不要知道比較好!!

（我們早上六點多就去看新年儀式＠東京淺草寺）

但是最後凹不過他去抽了一支，哎呀呀好險有個吉！超開心的 ❤️
馬上收到錢包裡，希望把這個運勢keep住一整年

於是我在想這次新年要做什麼食譜呢？我就想到幸運籤餅，剛好來抽自己今年2018的運勢～～（既期待又怕受傷害）

幸運籤餅原料非常簡單，原味只需要四樣：蛋白、麵粉、砂糖、奶油，我把它變化成粉粉的覆盆子跟青綠的抹茶口味，可是很好吃喲，非常脆、唰嘴，一口接一口。做法非常非常簡單，全部喇一喇結束，有挑戰的地方是烤溫＆整形，該注意的地方我在直播內都有分享心得。

超脆幸運籤餅:覆盆子＆抹茶口味

幸運籤餅希望能做出鼓鼓的口袋看起才圓滿（財源滿滿，不小心來個吉祥話雙關語了，真佩服我自己哈哈哈），因此整形的方式請看一下直播的示範唷～

這次直播內有抽籤來看今年運勢，結果我跟小當家居然都還可以抽出個「吉」，我是中吉，他是迷你吉。提供小當家想出的籤運給大家參考，大家可以過年跟家人朋友一起玩一玩 🙂

以下籤詩內容由小當家創作提供….

特吉：施主今年運勢旺到嚇死人，多行公益，修行內斂。
中吉：嗯…大概是運氣好到今年班機都不會誤點的等級。
小吉：平安順遂，感恩惜福。
迷你吉：不過比一般人lucky一點，不要太囂張啦。
平淡無吉：銘謝惠顧，安分守己做自己。
差點兇：沒有妳無法逆轉的逆境，只有妳不願突破的困境。
有點兇：衰也是有極限的，殺不死妳的只會使妳更強。
太兇：人生不如意事十之八九，活著就是試煉，請格外謹言慎行。

幸運籤餅怎麼做呢？來看食譜吧！

超脆幸運籤餅 / Fortune Cookie

5 from 7 票

份量(人數): 8 人份

快速甜點模具尺寸轉換：原配方6吋→8吋，原配方 x 1.7; 原配方8吋→6吋，原配方 x 0.56。基本原則：烤溫不變，但時間需要調整。如果想了解更多，請參考：https://ciao.kitchen/size/

準備: 10

料理: 20

總共: 30

幸運籤餅原料非常簡單，原味只需要四樣：蛋白、麵粉、砂糖、奶油，我把它變化成粉粉的覆盆子跟青綠的抹茶口味，口感酥脆、唰嘴，讓人一口接一口。

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食材

幸運籤餅（Fortune Cookie) 可做8~10個

30 g 蛋白 / egg white
46 g 砂糖 / sugar
37 g 無鹽奶油 / unsalted butter
40 g 中筋麵粉 / all-purpose flour
2 g 乾燥覆盆子粉 / dried red raspberry powder
5 g 溫水 / room temperature water （與覆盆子粉拌勻）
2 g 抹茶粉 / matcha powder
5 g 溫水 / room temperature water （與抹茶粉拌勻）

＊原味的話，直接加10g 水、多5g麵粉

作法

準備工作

烤盤、矽膠墊(silpat)、工作手套、瑪芬模具、杯子
所有材料拌勻，分成兩鍋，一鍋加入覆盆子水、一鍋加入抹茶水。
烤箱預熱180度，可開炫風功能。
挖一小匙麵糊用湯匙的背面旋轉畫圓，大概6~7cm直徑大小，薄但是不可透明。
烤5分鐘左右，邊緣上色、中心保持原色，盡快出爐。
帶工作手套用鏟子將餅乾取出，對折後利用杯緣在中心往下凹，呈現一個馬蹄形，放在瑪芬模內冷卻定型。

你試做了嗎？在IG上 @ciao_kitchen 或加上 #灶咖裡的浪漫跟我分享吧

一個蛋白就可以做個十個餅乾，口感酥脆，風味隨你變化，金元寶的造型送人體面，或是在家跟朋友測個運勢，或是玩個大冒險遊戲😎，開心個一下午，是不是非常划算呢？