繼上次講以手機做食物攝影的四大基本要素,自然光、主角、食器和擺盤跟角度。最重要的主角:食物掌握好了,可是也要有稱職的綠葉來襯托出主角的美。雖然說是配角,可是它們卻是在整體圖片中占最大面積的:背景跟角度。*以下的照片均是Eva使用iphone 6S拍攝

背景

大部份的人在拍照時往往相機拿起就直接拍了,而不會去顧慮到桌上是否凌亂不堪或是顏色很雜。其實一開始,背景越簡單越好,例如白色與黑色。這就跟上次提到的盤子的道理一樣,越簡單、越乾淨、越能彰顯食物本身的色彩。
背景簡單二分法為淺色和深色,該怎麼選擇是要用白色或黑色呢?

背景

白色背景 / 淺色背景

白色能給人有種明亮、清爽跟有朝氣的信息,而黑色會比較有個性,可是在食物的選擇上可能就要注意。白色是個百搭的顏色。基本上,只要不是整個食物本身都是白色(或接近白色),都可以用白色作為背景。它很容易跟食物的顏色產生強烈的對比,可是如果只是一碗白米飯,它就很容易跟背景融為一體。 如果白色是百搭,哪時候可以用黑色呢?

背景
黑色背景 / 深色背景

黑色背景大多數會給人一種moody(憂鬱感)的感覺。可是有時候更能跟食物的顏色形成更強烈的對比,例如淺綠色的蔬菜 (eg. 蘿美生菜、小黃瓜)、紅色蔬果 (eg. 小蘿蔔 (radish)、石榴、小番茄)或黃色蔬果 (eg. 芒果、黃椒)。可是像容易變黑的食物,如茄子、肉燥、巧克力等,在使用上就要小心,因​為很容易糊在一起。在食器的選擇上限制可能也就比較多。像以下的圖片,雖然說布朗尼是深色的食物,可是在大理石的桌上配上黑色背景,能使它的顏色更加明亮跟飽滿。相反的,本來以為白色能夠有強烈的反差,可是顏色卻看起來沒那麼銳利(sharp)的。

背景

乾淨的桌面是不變的規則

使用白色或黑色都好,可是很重要的一點是桌面絕對不能髒亂或有污漬!只留下對構圖有幫助的物品,例如餐具、花瓶、書等,而不是揉成一團的衛生紙或是殘留在桌上的水漬。拍攝前可以實驗不同的背景 (eg. 大理石、木質),看看哪些顏色和紋理最適合展示你的料理。

手持食物

潮人都這樣拍—手持食物拍攝

最後一種方式是最適合外出旅遊時的時候用,也是近兩年來很流行的一種攝影方式。那就是找個合適的背景,手持食物拍攝(在好拿的前提下),把食物用手拿著朝向天空,不同的背景,能創造出不同的氣氛。很適合用來拍攝街邊小吃或者是最近流行的亮色牆面都可以用來作為背景拍照。

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角度

每種食物的形狀都不一樣,有長有短,層次也有高有低。所以不是靠同一個角度走天下,就想要拍攝出令人食指大動的美食照。拍攝的角度大多數取決于食物的擺盤方式,以下這幾個是基本常用的角度:鳥瞰、水平、側面,大家可以參考看看囉~

鳥瞰

A. 鳥瞰角度
鳥瞰角度也就是我們近年來常看到的由上往下拍攝的方式。這樣的攝影手法常用於拍攝整個餐桌的樣貌,不只侷限于食物本身,連周圍的佈置也一起入鏡。滿桌的美食,加上餐桌上的石器、擺設,甚至用餐人士的手都可以讓畫面加分、更有意境。

鳥瞰

如果是單一道菜,鳥瞰角度適合用於平鋪的擺盤方式,也就是說這道菜本身並沒有高度,就好像上圖。兩張照片是同一道菜,可是因為廚師的擺盤方式是平面的,所以如果從側面拍會有凌亂的感覺,沒辦法看出這道菜的重點。

水平角度

B. 水平角度

水平角度非常適合用來拍攝多層次或是有高度的食物,例如千層蛋糕或是有夾心的美食。這種有高度/層次的食物如果用鳥瞰角度拍攝,多半都會太平,並且無法顯現出可口的內餡。

水平角度就像上方的圖片,如果單以鳥瞰角度拍攝,只能拍得到太陽蛋跟露出一點點的骨頭。然而,從水平角度來看,竟然這麼多層次!展現了這道菜的特色跟誘人

C. 側面角度
側面角度就是俗稱的45度角,也就是剛好我們坐在餐桌前看著食物的角度,所以利用這個角度拍攝很容易讓人覺得食慾大增~這個角度也可以把食物拍的有立體感,因為食物的頂端跟側面都可以呈現出來,算是初學者最安全的攝影角度。

側面角度

透過練習和經驗累積培養決定何種背景和角度攝影

背景的搭配可以透過trial and error(試驗與失敗)來找到適合自己的風格跟運用方式,而角度的選擇就是透過不斷的練習跟經驗累積,你(妳)就可以在看到食物的時候果斷的選擇出該用什麼樣的角度來拍攝。

文:Eva Wang (http://www.eatwitheva.com/)
Instagram: @eatwitheva
責任編輯:巧兒

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關於巧兒

我愛下廚、愛烤東西,喜歡烘焙帶給我的療癒感跟成就感。除了透過部落格分享我的實驗心得,我也在線上教學烘焙課程,幫助你在廚房更有自信。

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