前男友吐司～藍莓乳酪吐司

不知道各位分手後會聯繫前男友（女友）嗎？
我是那種臉皮很薄絕對不敢主動聯繫ex的小孬孬🙈
（曾經有外套忘在對方家，到現在十幾年過去了仍然在….）

不過，也是有特例的。
在韓國有一名女生主動私訊前男友，不是因為想念人家或是想復合，
純粹是想要前任曾經做過藍莓乳酪吐司的食譜。

美食當前，面子算什麼？自尊能吃嗎？😂
佩服之餘，讓我超好奇這款食譜到底有多好吃？

原po的做法滿簡單的，吐司上塗一層奶油乳酪、藍莓果醬放進微波爐十秒鐘，完成！
這段對話實在太好笑，被它「啟發」做了這款雙色藍莓乳酪吐司 aka. 前男友吐司

選用微酸綿密、帶有濃郁奶香的美國奶油乳酪，與藍莓果醬一起製成內餡，包裹在柔軟細緻的吐司中，切開直接享受藍莓與乳酪的清爽搭配(還有果粒唷），不用每次額外塗醬，還有美美的藍色旋渦💙

這款吐司甜甜的風味有戀愛的感覺，或是適合拿來療傷 XDDD

整形技巧：螺旋雙色吐司

想做螺旋造型的話，很簡單只要準備兩個不同顏色的麵團，互相堆疊後，捲起。
唯一不一樣的地方是放入吐司模具的時候，跟平常放法相反，看得到螺旋那面放在吐司模具的短邊（一般的放法是長邊）。

攪拌完成的藍莓乳酪內餡，甜甜的藍莓、奶香濃郁的奶油乳酪跟清爽的檸檬汁，塗滿整個吐司～～
這是不顧面子都要吃到的美味 ;p

小提醒：烘焙上奶油乳酪推薦使用原味 (Original)，使用前在室溫回溫10分鐘，不想等的話也可以微波10秒左右，質地變軟後更容易拌勻～

前男友吐司～藍莓乳酪吐司 / Blueberry Cream Cheese Bread

5 from 4 票

份量(人數): 1 條（12兩吐司）

快速甜點模具尺寸轉換：原配方6吋→8吋，原配方 x 1.7; 原配方8吋→6吋，原配方 x 0.56。基本原則：烤溫不變，但時間需要調整。如果想了解更多，請參考：https://ciao.kitchen/size/

準備: 25 分鐘 分鐘

料理: 35 分鐘 分鐘

發酵: 2 小時 小時

總共: 3 小時 小時

濃郁奶香的奶油乳酪，與藍莓果醬一起製成內餡，包裹在柔軟細緻的吐司中，切開直接享受藍莓與乳酪的清爽搭配(還有果粒唷），不用每次額外塗醬，吐司自帶內餡，還有美美的藍色旋渦

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食材

隔夜中種 / Sponge Dough

• 200 g 高筋麵粉 / bread flour
• 10 g 砂糖 / sugar
• 4 g 速發酵母 / instant yeast
• 113 g 水 / water

主麵團 / Main Dough

• 88 g 高筋麵粉 / bread flour
• 55 g 砂糖 / sugar
• 3 g 鹽 / salt
• 7 g 奶粉 / milk powder
• 22 g 原味優格 / original yogurt
• 35 g 水 / water
• 22 g 無鹽奶油 / unsalted butter
• 2 小匙 *蝶豆花粉 / butterfly pea powder 另外加2小匙熱水溶解 / add 2 tsp hot water to dissolve

內餡 / Filling

• 100 g 美國奶油乳酪 / cream cheese
• 25 g 砂糖 / sugar
• ½ 小匙 檸檬汁 / lemon juice
• 2 小匙 玉米澱粉 / corn starch
• 30 g 藍莓果醬 / blueberry jam

作法

• 中種麵團：材料1~4加入攪拌缸，低速攪拌成團，室溫發酵40分鐘後，封保鮮膜進冰箱冷藏發酵一晚。
• 主麵團材料1~6、與發酵完成的中種麵團切成小塊，一起放入攪拌缸攪拌，低速攪拌３分鐘後，轉中速攪拌５－８分鐘。加入奶油，攪拌至麵團完成，做薄膜測試：可拉出很大的薄膜。

  Tips: 使用中種法的麵團比較快攪拌完成，麵團延展性很好。
• 麵團分成兩等份，一份原味。一份留在攪拌缸內，加入蝶豆花水，幫助麵團染成藍色。兩個麵團滾圓後，發酵30分鐘。

  Tips: 如果藍色麵團偏濕的話，多加1-2小匙麵粉調整。
  
• 準備藍莓乳酪餡：奶油乳酪在室溫回溫10分鐘以上，用攪拌機打軟，依序加入糖、檸檬汁、玉米澱粉、藍莓果醬，打成滑順狀態。
  
• 原味麵團、藍色麵團各自分成兩份，一份原味麵團、藍色麵團各桿成長條狀（約７x 25cm) ，將藍色麵團疊在原味麵團上，兩條盡量長寬一致。
  
• 塗上一半的藍莓乳酪餡，用抹刀盡量抹平均，注意邊緣留點空間不要塗到餡。由上往下捲起，底部封好捏緊。同樣步驟重複一次。
  
• 吐司模具抹點油防沾黏，麵團封口朝下，捲起來看得到的紋路的那面放在吐司模短邊（跟一般吐司麵團的放法不太一樣）。
  
• 在溫暖的地方，二次發酵一小時左右，麵團長大到約模具八分滿高度。提前預熱烤箱190度。
• 以190度烘烤約35分鐘，出爐後放涼再切片。

備註

關於蝶豆花營養資訊：
根據網路資料，蝶豆花因為富含比一般植物高出10倍的花青素而呈現亮藍色，可以保護雙眼、控制血糖、幫助清除自由基、抗氧化、增加免疫系統、抗癌、預防高血壓，目前也廣泛的使用在食品、醫療、化妝品等。
注意事項：適量攝取，尤其是孕婦、更年期婦女、糖尿病患者，建議食用前先諮詢醫生。

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藍色旋渦美美的，切片一字排開，有種在做視力測驗的感覺 XDD
我超愛藍莓，這次買果醬時特別選野生藍莓果醬（wild blueberry jam），顆粒較小但是藍莓味特別濃。包在吐司內，每一口都可以吃到藍莓淡雅的香氣，不用額外塗料，本身很有料的藍莓乳酪吐司。喜歡吃甜吐司的話，很推薦這款喔～