今天的口味是「照燒紫蘇雞肉丸」是大人小孩都愛的口味，特別適合夏天的消暑料理。丸子加了荸薺、紫蘇葉都有消暑、去熱的功用，以味噌調味，因為用的是雞絞肉，整道料理除了低卡、低脂之外，營養價值很高喲。

從白芝麻開始自製麻醬，做出來的味道鹹鹹甜甜、充滿芝麻濃郁的香氣，不管淋在涼麵上或是單純雞絲都非常好吃。自製麻醬的好味道的關鍵，除了醬汁比例之外，最重要的食材「白芝麻」一定要選炒熟/烘焙過的白芝麻，炒過的芝麻顏色呈現淡淡的黃色充滿芝麻香氣，再用食物處理機研磨成芝麻醬，10分鐘內一碗到底完成，味道非常香醇唷，且沒有額外的添加物。

這個Pizza是美式鬆厚披薩代表，食譜中包含餅皮塑形手法、如何包芝心、如何烤出脆皮。只要掌握好一些原則，披薩的餡料根據你的喜好隨意變化，口感Q彈、多汁的海鮮餡料跟清爽的起士搭配，是我們家最愛的口味之一！想吃披薩，不用叫外送，自己在家餡料要多澎湃就有多澎湃。

感覺很高大上的鱈魚西京燒其實是一道只需要4種調味料、3分鐘製作、10分鐘內上菜的快速簡單料理，而且超級好吃。 這次用的是經典魚肉選擇：黑鱈魚或稱銀鱈魚（英文是 black cod / sable fish），因為黑鱈魚的肉質細緻、油脂豐厚、多汁，用簡單的味噌醬醃漬後，甜甜鹹鹹的味道配飯剛剛好。加上魚肉本身一片一片入口即化的口感，不誇張，超級美味!! 而且又快又方便，加分加分

這篇食譜跟你分享如何用食物乾燥機（Food dehydrator）自製養生食材---黑蒜，以及分享一道黑蒜的應用食譜「黑蒜豆腐」。最常見自製黑蒜的方式是放電子飯鍋，按下保溫功能約2~3個禮拜熟成，但是愛吃飯的我實在無法忍耐三週無法用煮飯的煎熬，加上已耳聞做黑蒜的時候，蒜味會很強烈，我們家的飯鍋放在客廳實在有點擔心，所以想要用食物乾燥機來做，不影響平常煮飯，乾燥機又省電不用擔心電費問題。