本週的主菜走豪華海陸大餐概念：鮭魚＆豬排。兩者醃漬過後都特別多汁入味，完全不會吃起來乾柴。OK，就算你不小心火開大了，把鮭魚煎過熟、煎乾了，完全不用懊惱，搭配的配菜酪梨芒果莎莎醬跟檸檬大蒜優格醬都是JUICY到不行，一搭配起來吃起來還是好吃多汁。風味上呢，配菜上芒果的甜味、檸檬的酸味跟酪梨的油脂組合成的莎莎醬，清爽好吃，搭配燒烤產生有點煙燻的炙燒感，平衡掉油膩的感覺。

本週的一週一煮便當菜走印度風情：主菜是超下飯！印度奶油雞，配菜有香料微辣烤白花椰菜 ＋ 快速10分鐘完成酸甜小黃瓜沙拉。飲品：芒果拉西(mango lassi) aka 印度優格飲。因為印度奶油雞的風味充滿奶味很濃郁跟鬆軟的印度香米超搭，配菜上呢我用酸味、辣味來平衡，讓味道有個變化，不會覺得膩。白花椰菜、花椰菜很適合當meal prep的配菜，可以久放而仍維持原本的風味。

想吃披薩卻怕澱粉爆表嗎？那這款花椰菜為基底披薩皮正是你要找的食譜！無澱粉、富含蔬菜纖維、生酮可吃的花椰菜披薩，美味程度不打折，搭配各種餡料隨意變化口味。文章內分享製作花椰菜披薩的訣竅、如何大量製作的方法。

滑順、濃郁，吃起來入口即化的花椰菜“偽馬鈴薯泥”，味道中性清爽略帶點甜味，是百搭低碳配菜，試做看看測試一下你們家人是否吃得出來吧！

加入檸檬、香菜單吃就夠美味的花椰菜飯，10分鐘內快速上桌，食譜內教你如何做出鬆鬆軟軟類似“炒飯”的口感而不是一坨濕軟的花椰菜泥，不論你是生酮、低碳、全素飲食，這道食譜會是你最佳的常備食譜。

這款花椰菜濃湯食譜是我最近的常備湯，材料非常單純又不需要任何奶製品卻可以達到這麼滑順的口感，非常有飽足感，熱量低、充滿蔬菜纖維，喝多少都不用擔心～一般的花椰菜濃湯常會缺乏味道的層次，事先把它烤過增添堅果香氣與甜味，展現強烈的風味。

墨西哥玉米餅Tortilla可柔軟、可酥脆，為了講求道地風味與作法，我使用墨西哥玉米粉及玉米餅製作機，兩樣材料雖然少見但都不昂貴。酥脆玉米餅、牽絲起士、有煙燻味道又濕潤的雞肉、酸酸的酸奶加上蔬菜，整體清爽又好吃！我還介紹了Taco、Quesadillas及Burrito三種墨西哥食物，很適合喜愛墨西哥料理的你！

日式可樂餅啊，炸的酥酥脆脆的外殼、一咬下去綿密滑順的馬鈴薯餡配上各式各樣的餡料，沾著微酸的可樂餅醬，真的好好吃阿。這次分享的可樂餅配方，內餡綿密濕潤不會乾乾鬆鬆的，可樂餅是日本媽媽很常做的料理，我覺得記得四個料理要點就可以很有日式的道地美味！想知道是哪四點嗎？答案就在文章裡喔。

原本 Ratatouille /普羅旺斯燉菜是法式鄉村菜，做法質樸不講究，法國媽媽跟世界上所有的媽媽一樣，總有一些零碎的各式蔬菜不知道該怎麼處理，台灣媽媽是切一切變成一道炒飯，法國媽媽則是加入番茄、一些當地香料炒一炒再放入大鍋煮到軟爛，成為ratatouille這道菜的由來。今天就讓我們來做料理鼠王電影版的普羅旺斯燉菜吧。