巧兒灶咖 Ciao! Kitchen
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雙層抹茶起司布蕾蛋糕,入口即化的滑順口感!

16
12 月
19
雙層抹茶布蕾起司蛋糕
雙層抹茶布蕾起司蛋糕一次可以吃到兩層口味:香草布蕾跟抹茶生乳酪,使用水浴法烘烤,質地超級滑順、入口即化,與其說起司蛋糕,它比較像烤布蕾的口感,微苦的抹茶平衡了起司的奶香,一點都不會過甜,完全是會上癮的美味,是我最愛的起司蛋糕前三名。
分類: 抹茶 , 甜點食譜 , 蛋糕 , 起士甜點 ,
標籤: 布丁, 布丁蛋糕, 布蕾, 抹茶, 抹茶甜點, 抹茶蛋糕, 抹茶起士, 起士蛋糕,
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抹茶菠蘿泡芙:抹茶菠蘿皮、抹茶卡士達醬

29
5 月
3
抹茶菠蘿泡芙
這次因應抹茶祭,想跟大家分享裹著抹茶菠蘿皮、內餡吃起來清爽的抹茶菠蘿泡芙~~吃起來有濃郁的抹茶味,一點都不會過甜,很舒服的味道,喜歡抹茶的人一定會喜歡這款泡芙的。酥脆的菠蘿外皮加上抹茶卡士達醬內餡,讓人一口接一口。烤抹茶泡芙最怕外殼上色的問題,試了很多種,最後有一款效果最好,想知道是哪一款嗎?
分類: 抹茶 , 泡芙 , 甜點食譜 , 甜點餡料 ,
標籤: live, 卡士達醬, 抹茶, 抹茶卡士達, 抹茶菠蘿, 泡芙, 菠蘿泡芙,
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自製QQ波提甜甜圈:原味波提&抹茶波提,一鍋到底五分鐘內完成!

15
5 月
15
波提甜甜圈
甜甜圈大概是北美最常見的甜點之一了,美國最大的連鎖甜甜圈店是Dunkin' Donuts,加拿大是Tim Hortons,兩者的口感我覺得差不多,都是鬆鬆軟軟、上面糖霜甜到給你sugar high的甜甜圈.....可是我最愛的甜甜圈還是吃起QQ,甜度中等的Mister Donuts ,經過一週試驗後,我終於完成外表跟口感都和Mister Donuts有9分像的甜甜圈食譜了。這個版本的波提甜甜圈做法簡單快速,完全不需要特殊的烘培工具,絕對不失敗,跟小朋友一起玩也很有趣(可以想像小朋友看到波提應該會非常興奮),捲起袖子來做甜甜圈吧💪
分類: 抹茶 , 甜甜圈 , 甜點食譜 ,
標籤: member-live, 抹茶, 日式甜甜圈, 波提, 甜甜圈, 豆腐甜甜圈,
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日式抹茶厚鬆餅 | 無泡打粉、超綿密版

14
10 月
4
日式抹茶厚鬆餅
我心目中好吃的厚鬆餅,組織跟一般美式鬆餅較紮實的口感不同,它口感一定要夠細、夠綿密,像是在吃蛋糕一般才不會有種吃太撐的感覺。這個配方經過測試好幾次才滿意的配方,用小火煎或是烤的方式都可以,我最後偏好的做法是用烤的。你也想要試試烤箱版的厚鬆餅嗎?請看我的食譜:)
分類: 小西點 , 抹茶 , 早午餐 , 甜點食譜 ,
標籤: 厚鬆餅, 抹茶, 抹茶鬆餅, 鬆餅,
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關於那一抹綠的一些事:抹茶(matcha)是什麼

12
8 月
抹茶
你問我抹茶到底是什麼這個問題,我卻對它製作的過程幾乎一無所知。因此花了好些時間研究,做了小實驗,整理我的理解後跟大家分享。這篇會先分析抹茶與綠茶的差異,然後介紹抹茶的製作方式,歐美國家這幾年大力提倡抹茶,視它為新的超級食物的新秀之一,因為他們發現原來抹茶富含抗氧化物,如果你還不認識抹茶,快來跟著我一起認識吧~
分類: 抹茶 , 烘焙材料 , 知識庫 ,
標籤: 抹茶, 抹茶介紹,
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受保護的內容: 百變泡芙 — 菠蘿泡芙、泡芙實驗比較、多種泡芙內餡變化
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