這次因應抹茶祭，想跟大家分享裹著抹茶菠蘿皮、內餡吃起來清爽的抹茶菠蘿泡芙～～吃起來有濃郁的抹茶味，一點都不會過甜，很舒服的味道，喜歡抹茶的人一定會喜歡這款泡芙的。酥脆的菠蘿外皮加上抹茶卡士達醬內餡，讓人一口接一口。烤抹茶泡芙最怕外殼上色的問題，試了很多種，最後有一款效果最好，想知道是哪一款嗎？

甜甜圈大概是北美最常見的甜點之一了，美國最大的連鎖甜甜圈店是Dunkin' Donuts，加拿大是Tim Hortons，兩者的口感我覺得差不多，都是鬆鬆軟軟、上面糖霜甜到給你sugar high的甜甜圈.....可是我最愛的甜甜圈還是吃起QQ，甜度中等的Mister Donuts ，經過一週試驗後，我終於完成外表跟口感都和Mister Donuts有9分像的甜甜圈食譜了。這個版本的波提甜甜圈做法簡單快速，完全不需要特殊的烘培工具，絕對不失敗，跟小朋友一起玩也很有趣（可以想像小朋友看到波提應該會非常興奮），捲起袖子來做甜甜圈吧💪

我心目中好吃的厚鬆餅，組織跟一般美式鬆餅較紮實的口感不同，它口感一定要夠細、夠綿密，像是在吃蛋糕一般才不會有種吃太撐的感覺。這個配方經過測試好幾次才滿意的配方，用小火煎或是烤的方式都可以，我最後偏好的做法是用烤的。你也想要試試烤箱版的厚鬆餅嗎？請看我的食譜：）

你問我抹茶到底是什麼這個問題，我卻對它製作的過程幾乎一無所知。因此花了好些時間研究，做了小實驗，整理我的理解後跟大家分享。這篇會先分析抹茶與綠茶的差異，然後介紹抹茶的製作方式，歐美國家這幾年大力提倡抹茶，視它為新的超級食物的新秀之一，因為他們發現原來抹茶富含抗氧化物，如果你還不認識抹茶，快來跟著我一起認識吧～

雙層抹茶起士布蕾蛋糕包含了酥香的餅乾底、香草布蕾及抹茶起士。這款抹茶蛋糕在製作時，是思考如何最溫和的介紹給第一次吃抹茶的人並讓他們留下對抹茶味道的好印象。我自己試吃後很喜歡，但有點擔心是不是合法國人的胃口....沒多久朋友很開心地回報說他們都好喜歡，才兩天就把八吋蛋糕給解決了～超開心！