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挑戰複製美國漢堡名店Shake Shack & In-N-Out Burger! 漢堡排美味秘密居然是…

04
10 月
5
分類: 料理食譜 , 早午餐 , 西式料理 ,
標籤: In-N-Out burger, In-N-Out 漢堡, shack 漢堡, shake shack burger, 多汁漢堡排, 漢堡, 漢堡肉排作法, 漢堡肉選擇, 漢堡醬汁, 自製漢堡排, 自製絞肉,
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(vegan) 自製杏仁奶進化版食譜,免過濾、免浸泡、超快速2分鐘內完成!

10
9 月
5
almond milk
分類: 純素料理 (vegan) , 飲品 ,
標籤: almond butter, almond milk, nut milk, plant based milk, vegan, vegan milk, 堅果奶, 堅果奶油, 杏仁奶, 杏仁奶油, 植物奶, 植物奶油, 純素, 純素奶, 自製植物奶,
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免油炸!日式炸雞(唐揚げ),用烤箱做出外脆內軟的道地口感

30
8 月
4
烤箱版日式炸雞
分類: 亞洲料理 , 料理食譜 ,
標籤: baked fried chicken, japanese fried chicken, karraage, 免油炸日式炸雞, 唐揚炸雞, 日式炸雞, 炸雞, 烤箱版炸雞,
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照燒紫蘇雞肉丸,多汁低脂雞肉搭配清爽紫蘇,夏天吃這道消暑(不沾手)

14
7 月
照燒雞肉丸子
今天的口味是「照燒紫蘇雞肉丸」是大人小孩都愛的口味,特別適合夏天的消暑料理。丸子加了荸薺、紫蘇葉都有消暑、去熱的功用,以味噌調味,因為用的是雞絞肉,整道料理除了低卡、低脂之外,營養價值很高喲。
分類: 一週便當Meal Prep , 亞洲料理 , 料理食譜 ,
標籤: chicken meat ball, meat ball, 低脂料理, 日式肉丸, 照燒醬, 照燒雞肉丸, 紫蘇, 紫蘇雞肉丸, 肉丸, 雞肉丸子,
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自製麻醬雞絲涼麵,跟涼麵名店的味道一模一樣!

29
6 月
麻醬涼麵
從白芝麻開始自製麻醬,做出來的味道鹹鹹甜甜、充滿芝麻濃郁的香氣,不管淋在涼麵上或是單純雞絲都非常好吃。自製麻醬的好味道的關鍵,除了醬汁比例之外,最重要的食材「白芝麻」一定要選炒熟/烘焙過的白芝麻,炒過的芝麻顏色呈現淡淡的黃色充滿芝麻香氣,再用食物處理機研磨成芝麻醬,10分鐘內一碗到底完成,味道非常香醇唷,且沒有額外的添加物。
分類: 一週便當Meal Prep , 亞洲料理 , 料理食譜 ,
標籤: cold noodles recipe, sesame cold noodles, sesame sauce, 台式麻醬, 涼麵食譜, 白芝麻, 自製麻醬, 麻醬, 麻醬涼麵, 麻醬雞絲,
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海鮮芝心披薩,芝心披薩餅皮搭配澎湃海鮮料!激似必勝客🍕

14
6 月
13
海鮮芝心披薩
這個Pizza是美式鬆厚披薩代表,食譜中包含餅皮塑形手法、如何包芝心、如何烤出脆皮。只要掌握好一些原則,披薩的餡料根據你的喜好隨意變化,口感Q彈、多汁的海鮮餡料跟清爽的起士搭配,是我們家最愛的口味之一!想吃披薩,不用叫外送,自己在家餡料要多澎湃就有多澎湃。
分類: 披薩/扁麵包 , 料理食譜 , 西式料理 , 麵包食譜 ,
標籤: seafood pizza, stuffed crust pizza, 必勝客披薩, 披薩, 海鮮披薩, 海鮮芝心披薩, 自製披薩, 芝心披薩,
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鱈魚西京燒(味噌鱈魚)定食,15分鐘完成餐廳級料理,魚肉嫩到不行!

06
6 月
8
鱈魚西京燒
感覺很高大上的鱈魚西京燒其實是一道只需要4種調味料、3分鐘製作、10分鐘內上菜的快速簡單料理,而且超級好吃。 這次用的是經典魚肉選擇:黑鱈魚或稱銀鱈魚(英文是 black cod / sable fish),因為黑鱈魚的肉質細緻、油脂豐厚、多汁,用簡單的味噌醬醃漬後,甜甜鹹鹹的味道配飯剛剛好。加上魚肉本身一片一片入口即化的口感,不誇張,超級美味!! 而且又快又方便,加分加分
分類: 一週便當Meal Prep , 亞洲料理 , 料理食譜 , 沙拉 ,
標籤: black cod, miso, miso black cod, 味噌, 味噌鱈魚, 日式定食, 胡麻菠菜, 胡麻醬, 西京燒, 銀鱈魚, 鱈魚, 黑鱈魚,
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如何自製黑蒜(black garlic)—使用食物乾燥機

07
5 月
11
黑蒜
這篇食譜跟你分享如何用食物乾燥機(Food dehydrator)自製養生食材---黑蒜,以及分享一道黑蒜的應用食譜「黑蒜豆腐」。最常見自製黑蒜的方式是放電子飯鍋,按下保溫功能約2~3個禮拜熟成,但是愛吃飯的我實在無法忍耐三週無法用煮飯的煎熬,加上已耳聞做黑蒜的時候,蒜味會很強烈,我們家的飯鍋放在客廳實在有點擔心,所以想要用食物乾燥機來做,不影響平常煮飯,乾燥機又省電不用擔心電費問題。
分類: 亞洲料理 , 料理食譜 ,
標籤: black garlic, 食物乾燥機, 黑大蒜, 黑蒜, 黑蒜怎麼吃,
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日式烤飯糰(Yaki Onigiri) ,三個重點做出居酒屋水準的烤飯糰

24
4 月
日式烤飯糰
今年過年的時候我去了一家日本居酒屋吃燒烤,可是令我最驚艷的卻是他們家的烤飯糰。飯糰有一層很厚、很脆的外殼,內部的米飯軟Q香甜,一口咬下去外脆內軟的互補口感,讓我發現原來烤飯糰可以這麼好吃!回家後我念念不忘實驗了很多方式,終於找到方法,今天跟你分享三個重點,做出有鍋巴一般的外殼、很有居酒屋水準的日式烤飯糰(Yaki Onigiri)。
分類: 一週便當Meal Prep , 一鍋到底 , 亞洲料理 , 料理食譜 ,
標籤: grilled rice ball, yaki onigiri, 便當菜, 味噌, 味噌飯糰, 日式料理, 日式烤飯糰, 飯糰,
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黃金牛奶(Golden Milk): 抗發炎、幫助睡眠、提升免疫力的暖身飲品

27
3 月
1
黃金牛奶,又稱薑黃奶,以幫助睡眠、抗發炎、提升免疫力著名,我最近晚上都會喝一杯,喝完好舒服。黃金牛奶是多種辛香料,主要是薑黃、薑、肉桂這三種,浸入植物奶中小火煨煮後的飲料。
分類: 純素料理 (vegan) , 飲品 ,
標籤: golden milk, moon milk, 月亮牛奶,
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