巧兒灶咖 Ciao! Kitchen
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古早味燒麻糬,熱騰騰超Q彈口感配上花生粉、芝麻粉(煮出關鍵口感跟味道的秘訣)

22
2 月
9
燒麻糬_mochi
分類: 中式麵點食譜 , 無麩質(gluten-free) , 甜點食譜 , 純素甜點(vegan) ,
標籤: hot mochi, peanut powder mochi, sesame powder mochi, taiwanese mochi, 古早味麻糬, 台灣麻糬, 燒麻糬, 芝麻麻糬, 花生麻糬, 麻糬,
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用壓力鍋做蛋糕!胡桃巧克力蛋糕,一鍋到底做出超濕潤濃郁口感(分析壓力鍋做蛋糕原理、什麼甜點適合壓力鍋)

26
12 月
10
胡桃巧克力蛋糕
分類: 免烤甜點 , 巧克力 , 無麩質(gluten-free) , 甜點食譜 , 蛋糕 ,
標籤: chocolate cake, gluten-free cake, instant pot 甜點, pecan chocolate cake, 免烤甜點, 壓力鍋甜點, 巧克力蛋糕, 無麩質甜點, 胡桃巧克力蛋糕,
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一次成功傳統豆花+QQ芋圓、地瓜圓,配上泰式奶茶、薑汁黑糖兩種口味!

01
12 月
7
泰式奶茶豆花
「水晶焦糖布丁蛋糕 / Creme Caramel Cake」或是另一個稱呼「焦糖布丁燒」是結合了很多令人百吃不厭的甜點元素的厲害食譜!小小的一口中可以吃到焦糖凍、軟到直接融化在口中的布丁層以及鬆軟如空氣一般的蛋糕,味道上有蛋香味、蜂蜜甜味的焦糖的苦甜味,不甜不膩吃起來清爽。
分類: 低醣甜點 , 免烤甜點 , 無麩質(gluten-free) , 甜點食譜 , 純素料理 (vegan) , 飲品 ,
標籤: tofu pudding, tofuhwa, 傳統豆花, 地瓜圓, 泰式奶茶, 熟石膏粉, 自製豆花, 芋圓, 薑汁黑糖, 豆腐花, 豆花,
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味噌奶油,瞬間讓料理變好吃的萬用醬料!麵包抹醬、淋蔬菜、拌麵醬汁都適合

18
2 月
12
味噌奶油 Miso butter
今天要跟大家介紹瞬間可以讓很多料理變好吃的“味噌奶油”(miso butter)!日本的味噌跟法國的奶油,各自都是美味代表,他們兩個的結合變成超厲害的美味炸彈!奶油溫和風味剛好平衡了味噌鹹味,原本很濃稠的味噌跟奶油混合後,在料理上的用途馬上變廣,不管是日式、西式甚至是義大利料理都用得上喔
分類: 料理食譜 , 無麩質(gluten-free) , 西式料理 , 餡料/醬料 ,
標籤: miso, miso butter, 吐司抹醬, 味噌, 味噌奶油, 料理醬料, 白味噌, 麵包抹醬,
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【情人節甜點】無糖巧克力草莓塔,入口即化的巧克力內餡、無麩質酥脆塔皮,華麗又簡單甜塔!

04
2 月
4
無糖巧克力草莓塔
今年我的情人節手做甜點是無糖、無麩質的「巧克力草莓塔」。 這個甜點是把把經典的法式巧克力塔做成無糖、無麵粉、生酮(keto) 也可以吃的健康甜點,超~好吃又適合新手操作,正在執行低碳或生酮飲食也不會破戒唷。 烤完亮到可以照鏡子的巧克力塔,上面擺了切成心型的草莓,展現滿滿的心意,清爽酸甜的草莓跟濃郁的巧克力內餡非常搭。跟蛋糕相比,巧克力草莓塔的好處是攜帶方便、適合分享,可以事先做好室溫放一天不是問題,也不怕氣候考驗,不論你的情人節行程是什麼,這個甜點都可以應付的。
分類: 低醣甜點 , 巧克力 , 無麩質(gluten-free) , 甜塔/派 , 甜點食譜 , 甜點餡料 ,
標籤: gluten free tart, keto dessert, 巧克力, 巧克力塔, 巧克力草莓塔, 情人節甜點, 無麩質, 無麩質塔皮, 生酮, 生酮甜點, 草莓塔,
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無糖超級食物點心集合!藜麥巧克力、堅果能量棒、堅果巧克力片

11
9 月
3
超級食物健康點心
分類: 免烤甜點 , 小西點 , 巧克力 , 無麩質(gluten-free) , 甜點食譜 ,
標籤: superfood dessert, superfood snacks, 健康點心, 免烤甜點, 全素烘焙, 全素甜點, 無糖甜點, 超級食物, 超級食物點心,
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(vegan)無糖藍莓燕麥餅乾 | 無糖、無麩質、無蛋健康餅乾

18
8 月
3
糖藍莓燕麥餅乾
燕麥餅乾是很多媽媽們做給小孩吃的放學點心,最近限制精緻澱粉、糖的攝取,因此想把燕麥餅乾做成無糖、無麩質、無奶油、無蛋的全素食、健康版本。因為這次比較特別的全素食譜,讓我嘗試了一些新的粉類、天然甜味劑,默默覺得食材庫的選擇變多了,尤其是利用「亞麻籽粉」做成素蛋(vegan egg) 的方式,非常有趣~
分類: 無麩質(gluten-free) , 甜點食譜 , 純素甜點(vegan) , 餅乾 ,
標籤: live, 無糖餅乾, 無麩質, 無麩質餅乾, 燕麥餅乾, 藍莓餅乾,
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自製新鮮瑞可達(Ricotta)起士|比市售的起士快速、方便、省錢而且加倍美味!

01
4 月
4
瑞可達(Ricotta)起士
自製Ricotta無比簡單,牛奶+酸性物質(醋或是檸檬汁)讓起士凝乳凝固即可。更棒的地方,自製起士運用現榨的檸檬汁,奶香濃郁的起士味為基底還帶有淡淡的檸檬清香,入口的感覺滑順,完全不像市售的味道單一、吃起來有點粉粉的。瑞可達起士好吃外,非常百搭。
分類: 料理食譜 , 烘焙材料 , 無麩質(gluten-free) , 西式料理 , 起士甜點 ,
標籤: 千層麵, 新鮮起士, 瑞可達起士, 自製起士, 鄉村乳酪,
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不輸美式早午餐店的班尼迪克蛋 (八個完美水波蛋技巧+自製荷蘭醬)

05
8 月
英式瑪芬
美味班尼迪克蛋的關鍵三元素:1. 英式瑪芬麵包 2. 切開會流出湯的完整圓形水波蛋3. 濃郁絲緞般的荷蘭醬。為了做出完美水波蛋,我發現了8個小秘訣。為了做出成功的荷蘭醬,我又發現了一個致勝的口訣,包準讓你成功做出不輸美式早午餐店的班尼迪克蛋 。自製英式瑪芬麵包鬆軟的口感,吸滿了酪梨、蛋汁和荷蘭醬的綜合醬汁味道,整體吃起來很滑順,美味層次好幾連發。
分類: 料理食譜 , 早午餐 , 無麩質(gluten-free) , 西式料理 ,
標籤: 早午餐, 水波蛋, 班尼迪克蛋, 英式瑪芬, 荷蘭醬, 雞蛋料理,
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[無澱粉晚餐] 廚房女神奈潔拉新書Simply Nigella試做分享: 香黏清酒棒棒腿&香料花椰菜

11
7 月
香黏清酒棒棒腿
最近晚餐我盡量不吃澱粉,讀到這樣的食譜喜出望外,跟大家分享這兩道菜—香黏清酒棒棒腿&香料花椰菜,是我們家的無澱粉晚餐組合。重點是,超簡單、容易準備的兩道菜都是在烤箱一起完成!我是翹腳看著電視,等烤箱計時器叮一聲,晚餐就上桌了,很適合週間下了班只想躺在沙發休息的懶人晚餐唷~
分類: 料理食譜 , 無麩質(gluten-free) , 西式料理 ,
標籤: 無澱粉, 花椰菜, 雞肉料理,
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