如果有一天你的體質對突然對麵粉過敏，需要開始吃無麩質（gluten-free）飲食，別沮喪不代表你跟美食絕緣！事實上，絕大部分（只要沒有含有小麥）的食物都是無麩質的，可是我們早餐最想吃的麵包呢？別擔心，市面上已普遍生產無麩質的麵粉，因朋友之託，成為我踏進無麩質麵包的第一次嘗試。文章裡教你如何自行調配無麩質麵粉。