鳳梨花

我忘記第一次在哪本食譜書看到鳳梨花 (pineapple flower)的成品,驚為天人!也太美了吧,而且跟向日葵相似度幾乎百分百,後來一直放在心上,哪天一定要自己做做看。

剛好這個月在設計「終極椰子鳳梨蛋糕」時,覺得蛋糕用鳳梨花來裝飾最適合不過了~本來想說應該會遇到一些障礙吧(對常常在開發食譜的部落客來說,第一次就成功是極少發生的事….),沒想到第一次就成功啦。

鳳梨花比我想像中簡單許多,只要一種材料(我想你知道的,眨眼)、四個步驟就完成了,我跟你保證絕對不會失敗,鳳梨的品種呢不拘你看得順眼就好,不論是用在蛋糕、杯子蛋糕、塔上,放上幾朵鳳梨花馬上質感大提升唷!

第一步:鳳梨去皮、去核

我知道市面上有專門為鳳梨去核的工具,不過用小刀沿著核的四周稍微扭一下,果核輕鬆取出。
最快方法:直接去水果攤販買幫你去核後的鳳梨。鳳梨去皮、去核

第二步:切薄片

切得越薄,烤的時間越短。切薄片第三步:烤箱預熱110度,烤1~2小時,中途翻面,烤至鳳梨完全脫水但是顏色又不要太上色

若2小時還烤不乾的話,沒關係,就繼續烤吧!烤至鳳梨完全脫水第四步:將烤乾的鳳梨片放在瑪芬模內,烤箱關火,用餘溫將鳳梨花定型

不一定要馬芬模啦,任何可以讓鳳梨片凹起來的容器,像是小杯子什麼的都可以,打開你家的櫥櫃發揮想像力~將烤乾的鳳梨片放在瑪芬模內

鳳梨花不只可以裝飾蛋糕(可參考終極椰子鳳梨蛋糕的裝飾),像是放在杯子蛋糕上、塔類,或是直接生吃,是很健康的小零嘴~

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關於巧兒

我愛下廚、愛烤東西,喜歡烘焙帶給我的療癒感跟成就感。除了透過部落格分享我的實驗心得,我也在線上教學烘焙課程,幫助你在廚房更有自信。

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鳳梨花,只要一種材料做出美到不行的鳳梨花