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用壓力鍋做蛋糕!胡桃巧克力蛋糕,一鍋到底做出超濕潤濃郁口感(分析壓力鍋做蛋糕原理、什麼甜點適合壓力鍋)

26
12 月
10
胡桃巧克力蛋糕
分類: 免烤甜點 , 巧克力 , 無麩質(gluten-free) , 甜點食譜 , 蛋糕 ,
標籤: chocolate cake, gluten-free cake, instant pot 甜點, pecan chocolate cake, 免烤甜點, 壓力鍋甜點, 巧克力蛋糕, 無麩質甜點, 胡桃巧克力蛋糕,
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古早味巧克力夾心蛋糕,超水潤蛋糕體配上濃郁巧克力內餡,豪奢版的古早味蛋糕!

21
11 月
27
古早味巧克力夾心蛋糕
「水晶焦糖布丁蛋糕 / Creme Caramel Cake」或是另一個稱呼「焦糖布丁燒」是結合了很多令人百吃不厭的甜點元素的厲害食譜!小小的一口中可以吃到焦糖凍、軟到直接融化在口中的布丁層以及鬆軟如空氣一般的蛋糕,味道上有蛋香味、蜂蜜甜味的焦糖的苦甜味,不甜不膩吃起來清爽。
分類: 巧克力 , 甜點食譜 , 蛋糕 ,
標籤: chocolate cake with ganache, chocolate castella cake, taiwan castella cake, taiwanese castella cake, 古早味蛋糕, 台灣古早味蛋糕, 巧克力古早味蛋糕, 巧克力夾心蛋糕, 巧克力爆漿蛋糕, 巧克力蛋糕, 爆漿巧克力古早味蛋糕,
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(杯裝簡易版) 黑森林蛋糕,快速簡單,烘焙新手也可以!

10
6 月
3
黑森林蛋糕_杯裝
食譜跟經典黑森林蛋糕一樣,只是在組裝上做了些微調整,杯裝的黑森林蛋糕味道吃起來跟獨立蛋糕版本95%雷同,而且還有額外的優點。 杯裝版的黑森林蛋糕: 享受黑森林蛋糕的所有味道元素:濕潤巧克力海綿蛋糕、巧克力甘納許、酒釀櫻桃...等等 烘焙新手也可以,不失敗!組裝容易外觀卻一樣華麗漂亮 少了鮮奶油裝飾、巧克力調溫等步驟,製作更快速 裝在杯子內方便攜帶、運送 吃不完蓋子一蓋簡單收納,維持蛋糕最佳口感 一人一杯,份量控制剛剛好
分類: 巧克力 , 海綿蛋糕 , 甜點食譜 , 蛋糕 ,
標籤: black forest cake, chocolate cake, genoise, mason jar, mason jar dessert, sponge cake, 巧克力海綿, 巧克力蛋糕, 杯子甜點, 生日蛋糕, 罐裝甜點, 黑森林蛋糕,
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🍒黑森林蛋糕(Black Forest Cake),巧克力控不可錯過的蛋糕!

26
5 月
40
黑森林蛋糕
黑森林蛋糕是生日蛋糕的經典首選!記得小時候我們家幾乎每兩年就會吃一次。這款食譜算是有點複雜的蛋糕,但是蛋糕吃起來非常濕潤,吸滿了櫻桃酒香,巧克力濃郁,搭配清爽的奶油餡,外層的木屑入口即化,會忍不住一直吃,風味太迷人了。
分類: 巧克力 , 海綿蛋糕 , 甜點食譜 , 蛋糕 ,
標籤: black forest cake, chocolate cake, genoise, sponge cake, 巧克力海綿, 巧克力蛋糕, 生日蛋糕, 黑森林蛋糕,
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超濕潤!巧克力海綿蛋糕(全蛋法) — 單吃就好吃、巧克力味濃郁的海綿蛋糕

20
5 月
94
巧克力海綿蛋糕
每個愛烘焙的人都希望有一款可以信賴巧克力海綿蛋糕食譜,陪你征戰各種蛋糕挑戰! 做出來的海綿蛋糕跟夢中情人一樣八面玲瓏、能滿足以下需求: 組織蓬鬆有彈性 細緻、沒有過大的孔洞 吸水性好,才能根據蛋糕最後的口味吸收不同風味的糖水、調味酒 支撐性夠,不會過軟,足夠擔當蛋糕夾層 口感濕潤,不會卡喉,直接吃就好好吃! 巧克力風味濃郁 是不是太過分、要求太多了? 沒有這回事!今天這款巧克力海綿蛋糕符合以上的所有條件,全部打勾 !
分類: 巧克力 , 常溫蛋糕 , 海綿蛋糕 , 甜點食譜 , 蛋糕 ,
標籤: chocolate cake, genoise, sponge cake, victoria sponge cake, 全蛋法, 全蛋法海綿蛋糕, 巧克力海綿, 巧克力蛋糕, 海綿蛋糕, 蛋糕夾層,
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秋季甜點🍁低醣栗子巧克力蛋糕,一口咬下滿滿的栗子餡(自製糖漬栗子泥)

08
10 月
8
無糖、很濕潤的巧克力蛋糕配上滑順香甜的自家製的栗子內餡,外層有藜麥脆脆的口感,一口咬下去充滿驚喜跟不同口感!秋天吃到這道甜點再適合不過了。新鮮栗子算是很有季節性的“果實”,其他季節想吃栗子好像只剩下罐頭的選項。栗子雖然看起來跟堅果很像不過因為澱粉含量高,不像其他堅果主要是油脂所以可以放常溫,栗子保存最好是放冰箱。
分類: 低醣甜點 , 常溫蛋糕 , 瑪德蓮 , 甜點食譜 , 蛋糕 ,
標籤: chestnut filling, fall dessert, sugar free chocolate cake, 低糖甜點, 如何剝栗子, 巧克力蛋糕, 栗子, 栗子泥, 栗子蛋糕, 栗子餡, 無糖巧克力蛋糕, 無糖甜點, 秋季甜點, 糖漬栗子, 自製栗子泥,
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聖誕巧克力木柴蛋糕 BÛCHE DE NOËL |巧克力戚風蛋糕捲、雙色鮮奶油餡、酒香巧克力甘納許

16
12 月
聖誕巧克力木柴蛋糕
這次來做節慶感十足的木柴蛋糕,巧克力戚風蛋糕捲+雙色巧克力生乳餡,搭配外層的苦甜巧克力甘納許餡,整條蛋糕才用了60克糖,一點也不過甜,內餡多了酒香(極力推薦!!),嘟嘟好。除了調整蛋糕捲配方,最大的挑戰是如何用單一溫度烤出表面光滑、不粘皮的蛋糕捲,你的烤箱也是單一烤溫嗎?來看看我怎麼克服烤溫成功烤出完美蛋糕捲!
分類: 巧克力 , 戚風蛋糕 , 甜點食譜 , 蛋糕捲 ,
標籤: member-live, 巧克力蛋糕, 戚風蛋糕捲, 木柴蛋糕, 聖誕甜點,
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(vegan 甜點) 無蛋無奶、全素巧克力栗子蛋糕—濕潤鬆軟的巧克力蛋糕

04
9 月
8
全素巧克力栗子蛋糕
沒有蛋、牛奶、奶油,如何做出濕潤鬆軟的巧克力蛋糕?內部的組織因為沒有打發蛋的泡沫,比較像是磅蛋糕的質地,但不會太紮實,我增加液體的比例、減少麵粉,讓蛋糕吃起來是鬆鬆、濕潤的,剛烤完最好吃,皮有點脆脆、內部鬆軟濕潤充滿可可味,搭配栗子味超濃的栗子奶油霜,吃到裹著焦糖的榛果或栗子。你不講,沒人知道是全素蛋糕呢。
分類: 巧克力 , 甜點食譜 , 純素甜點(vegan) , 蛋糕 ,
標籤: member-live, vegan, vegan蛋糕, 全素甜點, 全素蛋糕, 巧克力蛋糕, 栗子蛋糕,
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達克瓦茲華麗變身~橙香可可達克瓦茲蛋糕

03
6 月
5
橙香可可達克瓦茲蛋糕
今天的食譜有三個元素:達克瓦茲蛋糕體、橙香巧克力乳霜餡、巧克力鮮奶油。達克瓦茲配方麵粉量少、大部分是杏仁粉與糖粉,所以口感外殼脆,內部鬆鬆軟軟的。我很喜歡巧克力乳霜餡,吃起來口感霜霜得很滑順,類似生巧克力,乳霜餡在口中化開、達克瓦茲有點黏牙的嚼勁、鮮奶油成為結合這兩個元素的黏著劑。一口咬下去有多種感受可以品嚐。
分類: 小西點 , 巧克力 , 甜點食譜 ,
標籤: live, 可可達克瓦茲, 巧克力蛋糕, 柳橙, 達克瓦滋蛋糕, 達克瓦茲,
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栗子可可瑪德蓮,3個小撇步升級瑪德蓮

17
10 月
2
栗子可可瑪德蓮
這次分享的烘培新手入門款最推薦的法式小甜點瑪德蓮(Madeleine),最原始的配方只需要麵粉、奶油、糖、蛋而已,但你們也了解我,硬是要做點不一樣口味的,設計了充滿秋季風情的栗子可可口味。我自己最喜歡瑪德蓮當天的口感,邊邊脆脆,中心鬆軟的口感好好吃!除了創新口味,我還有3個小撇步讓原始配方的風味更升級喔。
分類: 小西點 , 巧克力 , 常溫蛋糕 , 瑪德蓮 , 甜點食譜 ,
標籤: 可可蛋糕, 巧克力蛋糕, 常溫蛋糕, 栗子蛋糕, 瑪德蓮,
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