自從上次「芋頭蛋糕：檸檬海綿蛋糕、滑順芋泥餡、芋泥鮮奶油，招喚芋頭控！」食譜後，我發現檸檬跟芋頭這個組合實在是很搭，促使這次食譜：檸檬戚風蛋糕＆芋泥餡的口味組合。我們做成兩種呈現方式，一種是中間流出芋泥企圖做出熔岩爆漿感，另一種是擠成蒙布朗的經典造型，兩種口感、芋頭的風味滿不一樣的，可是都好吃又好看耶。

柚子做成蜂蜜柚子果醬，直接塗在麵包、吐司上或是加點熱水變成蜂蜜柚子茶，天冷的時候暖暖胃。天氣熱想喝涼的話，做成美美金黃色漸層的柚子凍飲，一邊喝一邊嚼嚼柚子的果肉，完美媲美專業飲料店的水準。這次介紹小火慢慢煮的果醬正統作法，如果你趕時間或是希望短時間內做出果醬的稠度可能為了麵包包餡或是蛋糕淋醬的作用，你可以考慮快速果醬的作法。

你喜歡焦糖烤布蕾嗎？雖然是個存在很久的甜點，布蕾入口即化的口感，配上脆脆的焦糖殼，讓這道甜點有歷久不衰的魅力！常吃到香草口味的烤布蕾，但我這次做的是印度奶茶結合焦糖布蕾，印度奶茶豐富的辛香料讓布蕾吃起來一點都不會甜膩。我這次會分享兩種烤布蕾的作法：舒肥法vs烤箱水浴法，還有免火槍就可以做出烤焦糖的創新方法喔。

這個香蕉塔的靈感來自於Netflix的節目“大廚的異想世界 / The Mind of A Chef"其中一集的主廚介紹了香蕉塔的做法，塔皮＋焦糖牛奶醬＋鮮奶油＋香蕉的組合，我看的時候就猛流口水。因為希望大家快速上手，所以我設計的香蕉塔做法簡單又迷人：酥脆的法式巧克力塔皮＋焦糖牛奶醬＋炙燒焦糖香蕉。

這次因應抹茶祭，想跟大家分享裹著抹茶菠蘿皮、內餡吃起來清爽的抹茶菠蘿泡芙～～吃起來有濃郁的抹茶味，一點都不會過甜，很舒服的味道，喜歡抹茶的人一定會喜歡這款泡芙的。酥脆的菠蘿外皮加上抹茶卡士達醬內餡，讓人一口接一口。烤抹茶泡芙最怕外殼上色的問題，試了很多種，最後有一款效果最好，想知道是哪一款嗎？

日式可樂餅啊，炸的酥酥脆脆的外殼、一咬下去綿密滑順的馬鈴薯餡配上各式各樣的餡料，沾著微酸的可樂餅醬，真的好好吃阿。這次分享的可樂餅配方，內餡綿密濕潤不會乾乾鬆鬆的，可樂餅是日本媽媽很常做的料理，我覺得記得四個料理要點就可以很有日式的道地美味！想知道是哪四點嗎？答案就在文章裡喔。

原本 Ratatouille /普羅旺斯燉菜是法式鄉村菜，做法質樸不講究，法國媽媽跟世界上所有的媽媽一樣，總有一些零碎的各式蔬菜不知道該怎麼處理，台灣媽媽是切一切變成一道炒飯，法國媽媽則是加入番茄、一些當地香料炒一炒再放入大鍋煮到軟爛，成為ratatouille這道菜的由來。今天就讓我們來做料理鼠王電影版的普羅旺斯燉菜吧。

幸運籤餅原料非常簡單，原味只需要四樣：蛋白、麵粉、砂糖、奶油，我把它變化成粉粉的覆盆子跟青綠的抹茶口味，可是很好吃喲，非常脆、唰嘴，一口接一口。做法非常非常簡單，全部喇一喇結束，有挑戰的地方是烤溫＆整形。幸運籤餅希望能做出鼓鼓的口袋看起才圓滿，因此整形的方式請看一下直播的示範唷～

關於部落格經營，我很想說有一條祕密捷徑的存在或有偷吃步的方式可以讓你一系爆紅，但事實上是要付出非常多時間和努力的。今天分享10個訣竅是我這兩年每天blogging、經營社群媒體的真實體悟，我也會在文章中分享我犯過的錯，當然，如果你避免我犯過的錯誤，持續地落實接下來分享的訣竅，你會更容易、更快速建立成功的部落格！

自從發現自製花生醬有多麽簡單、快速，味道甚至比名牌花生醬還要更濃醇後，我就再也沒買過市售花生醬了。剛烤完趁花生的香氣在頂峰時立刻研磨成醬，不論是新鮮度、香氣味道都勝過市售的花生醬！我還同時做了花生味超濃郁的餅乾，酥酥脆脆的，加上一點點海鹽提味下，光是烤好放在桌上就非常香了，很容易一口接一口，要小心唷！:P