自己做芋泥餡才能享受到芋頭天然的原味跟適量剛剛好的甜度，雖然會辛苦一點會需要經過蒸熟、打成泥、手很痠的過篩過程，但是吃到香醇滑順的芋頭餡非常開心。而且這次的蛋糕體加了檸檬跟芋頭好搭～完全有提味跟增加香氣的加分效果！這次的蛋糕體因為芋泥餡本身滿重的，不能用柔軟的戚風當蛋糕夾層，跟大家介紹比較簡單的分蛋法海綿蛋糕。

我忘記第一次在哪本食譜書看到鳳梨花的成品，驚為天人！也太美了吧，而且跟向日葵相似度幾乎百分百，想著哪天一定要自己做做看。鳳梨花比我想像中簡單許多，只要一種材料（我想你知道的，眨眼）、四個步驟就完成了，我跟你保證絕對不會失敗，鳳梨的品種不拘，你看得順眼就好，不論是用在蛋糕、杯子蛋糕、塔上，放上幾朵鳳梨花馬上質感大提升唷！

椰子蛋糕是源自美國南方的蛋糕，通常是用蛋白做成，夾著糖霜，表面灑滿椰子屑。這次的熱帶椰子鳳梨蛋糕，椰香滿滿的蛋糕中夾著清爽鳳梨餡，再用椰子風味的低糖版的瑞士奶油霜覆蓋，配上QQ的鳳梨花果乾，椰子蛋糕內夾入滿滿的新鮮鳳梨餡，清爽好吃，一口吃下去瞬間有在熱帶小島度假的感覺（浮誇）哈哈，但是真的好好吃不誇張啦。

提拉米蘇有三個元素：手指餅乾、起士內餡、巧克力咖啡酒糖液。好吃的提拉米蘇我覺得三個元素都要掌握好，因此我會跟大家分享這三個元素的關鍵在哪裡。喜歡吃冰淇淋口感可以冷凍吃，但我個人還是覺得退冰之後冷藏，內餡跟蛋糕口感軟軟滑順比較好吃，噢～～這款提拉米蘇蛋糕真的非常誘人，你一定要試試看。

這款免烤芒果生乳酪蛋糕是慶祝夏天最適合的甜點了！芒果起士餡的部分我喜歡有濃濃的芒果味，而不是只有起士奶味，因此芒果果泥的比例大於奶油乳酪。在內餡的部分我藏了起士餡，起士餡又藏了芒果醬，配著滑順細緻的芒果起士餡、底部脆脆的餅乾底，一口吃下去芒果味大爆發，口感好多層次，真的好好吃。

水果蛋糕因為要承受水果本身的重量，最好選擇海綿蛋糕。這個配方我做過很多次了，吃起來濕潤鬆軟，不會有一般海綿蛋糕吃起來乾乾的缺點。鮮奶油加了新鮮的芒果泥一起打發，鵝黃色的顏色不只給蛋糕色彩也有芒果甜味跟香氣，再用微微打發的鮮奶油做垂流裝飾，最上面以草莓、奇異果、芒果點綴，完成！喜愛水果蛋糕的你別錯過這道食譜喔。

日本北海道知名伴手禮「白色戀人 (白い恋人)」餅乾，鬆鬆脆脆帶有奶香的餅乾，夾著白巧克力內餡，是超受歡迎的歐米壓給！我看到很多網路上的食譜都是用蛋白來做，但我實驗的結果決定最接近的配方是用全蛋做成的，吃起來最像白色戀人中間鬆軟、外圍脆的口感。想知道怎麼做嗎？來看看我的作法吧！

甜甜圈大概是北美最常見的甜點之一了，美國最大的連鎖甜甜圈店是Dunkin' Donuts，加拿大是Tim Hortons，兩者的口感我覺得差不多，都是鬆鬆軟軟、上面糖霜甜到給你sugar high的甜甜圈.....可是我最愛的甜甜圈還是吃起QQ，甜度中等的Mister Donuts ，經過一週試驗後，我終於完成外表跟口感都和Mister Donuts有9分像的甜甜圈食譜了。這個版本的波提甜甜圈做法簡單快速，完全不需要特殊的烘培工具，絕對不失敗，跟小朋友一起玩也很有趣（可以想像小朋友看到波提應該會非常興奮），捲起袖子來做甜甜圈吧💪

天氣越來越熱了，又是想吃冰淇淋的時候啦！這個食譜要跟大家目前我試過最成功的自製冰淇淋配方，冰過不但不會硬，非常逼近Cold Stone冰淇淋的黏稠口感，食譜是經典口味：香草冰淇淋。順便跟大家聊聊自製冰淇淋的關鍵在哪，注意事項，配方中材料的選擇跟原理。

令人目眩神迷的蜂巢紋路、閃爍著金黃色的光澤，立體的幾何形狀，非常適合盤飾甜點增加造型跟甜點高度的蜂巢脆餅，是我這次挑戰的食譜，單單四項材料又不用烤箱，應該很容易成功吧？但我第一次做卻失敗了，想知道成功的蜂巢餅乾應該是什麼樣子嗎？我在文章裡有詳細的說明喔。