今天的玉米起士貝果就是要往Costo貝果的口感邁進！這次設計的鹹味貝果食譜，希望因為發酵的時間不長，材料也很單純，透過酵種、麵團的變化：ex. 部分水分以玉米汁替代、加入黑胡椒等等，讓貝果本身的味道吃起來更豐富。麵包本身外脆內軟，帶有黑胡椒香氣，內餡是玉米起士的甜甜鹹鹹的味道，不用額外加料，單吃就非常好吃!!

這個食譜是我做了5、6次不同食譜的貝果來做比較，連續吃了將近一個月的貝果早餐後最後定案的食譜，坦白說，是耗時最久的版本，但終於試到我想要的口感和味道，與其他食譜的貝果有顯著性的不同，請當地的朋友試吃，他很真誠的跟我說是他吃過最好吃的貝果了！這裡無保留分享如何做出紐約貝果那種嚼勁十足、越嚼越香甜、外脆內Q的秘訣。