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經典可麗露(canelé) :我的可麗露實驗筆記
21
3 月
76
我自己超愛可麗露的,第一次看到它覺得怎麼黑黑皺皺的外表不是很討喜,可是一咬下去脆口充滿焦糖香氣的表層,濕潤有點QQ的內餡瀰漫的濃濃的酒香,OMG!!所以這次挑戰經典可麗露,實驗了幾個食譜後,我發現可麗露要成功的關鍵是:蜂蠟厚度、烤法、烤溫控制、麵糊靜置&溫度這幾項因素最重要。怎麼說呢?來看我的可麗露實驗筆記吧~
分類:
可麗露
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