electrolux handheld blender ESTM9814S

瑞典伊萊克斯 Electrolux 大師系列手持攪拌棒(ESTM9814S)是一台結合打發、攪拌、切碎、均質四種功能的多功能攪拌棒因為它的強大馬力、用料跟獨特貼心的產品設計是我用過目前最推薦的手持攪拌棒,又稱均質機。目前陪我第三年的好戰友,一起“征服”了各式各樣的食譜,因此很有自信跟你推薦它 🙂 

先來看我匯集它各種食譜的應用影片吧!

伊萊克斯大師系列多功能手持攪拌棒(ESTM9814S)功能一覽介紹

====== 限時一週開團!伊萊克斯大師系列多功能手持攪拌棒(ESTM9814S)====== 

連續三年開團,每次都有上百位的巧手支持,這次廠商也阿莎力大大支持給巧手限定優惠,整組特價:$4290 !! (電商平台售價: $6291)

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如果你已經有了攪拌機、果汁機,為什麼會需要手持攪拌棒呢?

手持型攪拌棒的優點是可以直接浸入任何鍋子/容器中把食物打成泥、做成醬汁、湯,省了把食物倒來倒去的潑灑出來的風險跟麻煩,也不需要額外清潔,像是打濃湯、打果汁都做得到。

另一個主要用途是幫助乳化均勻,算是攪拌棒/均質機最特別的功能了,常用在甜點/醬汁的製作上,像是在做巧克力跟鮮奶油混合的甘納許醬,或是鏡面淋醬的時候,因為液體的成分有油脂跟水分,如果想要達成很好的光澤度則需要快速的攪拌得靠攪拌機的幫助,這是一開始我考慮購買手持攪拌棒的原因。

在最近的甜點食譜「雙層抹茶布蕾起司蛋糕」內在做抹茶麵糊時就有用到它 ↓↓

抹茶麵糊內含有巧克力,加上抹茶粉非常細光用手拌很難溶解,請出手持攪拌棒(ESTM9814S)打30秒後麵糊整個從油水分離、抹茶結粒的悲慘狀態,打完抹茶粉完全融解,變得綠得發亮!

抹茶起司麵糊 均質前(左) vs.  均質後(右)

市面上多功能手持攪拌機的選擇很多,我自己也用過其他牌子,比較之後整理了伊萊克斯 ESTM9814S 最主要的特色:

  • 高強度卻抗噪的馬達:400W馬力,馬達一定要夠力,搭配食物處理機的小碗才能處理各式各樣的食材。
  • 鈦合金、可應付堅硬食材的三片刀頭,刀頭特殊設計可以穩穩固定鍋具上而且不會刮傷鍋子表面
  • 加長攪拌軸(21cm),適用各種鍋具
  • 金屬不鏽鋼材質,好清潔保養
  • 九段變速,搭配Turbo功能,根據不同用途可以一路從攪拌到快速打發。
  • 多功能的配件節省空間:打發/攪拌攪拌頭、切碎盆、一公升的量杯
  • 五年保固期,安心有保障

高強度馬達:400W馬力 是其他品牌的兩倍!

市面上其他品牌的攪拌棒大多馬力都是在200~300W之間,伊萊克斯這台ESTM9814S 以功能強大著稱,搭配高強度的馬達 400瓦馬力,是很多品牌的兩倍。
這點在搭配切碎杯的時候特別明顯,可以媲美單獨的食物處理機,像是我用它來把堅硬的花生打成花生粉、花生醬都沒問題。平常也會用它來切碎東西,像是大蒜、洋蔥、奶油等等。

用它打出來的花生醬~100%純花生不加一滴油。食譜:自製花生醬&花生醬餅乾

自製花生醬

抗噪音馬達(實測影片)

到底有多抗噪呢?剛好我有另一支他牌的攪拌棒,實測給大家看,沒有抗噪處理的馬達一開機
實在有點嚇人…全家都會聽到。比較起來伊萊克斯這台的聲音安靜太多了~

影片左邊:他牌 vs. 右邊:伊萊克斯ESTM9814S

鈦合金、可應付堅硬食材的三片刀頭,開放式設計提升均質效果、速度

我一開始使用最有感的地方是均質機的前端刀頭的設計,跟之前使用他牌的均質機成果,伊萊克斯表現好很多!

它的刀片頭有三片刀片又是開放式的設計,液體的流動性較佳、不容易有死角,打得很細緻,而且量小的也打得到!我之前買的均質機(不要問我品牌啦)就常常發生打了老半天還是有漏網之魚的硬塊,尤其是量比較少的時候根本打不起來 🙁, 本來已為均質機的極限就是這樣,後來有比較有差,跟前端的設計滿有關係的。

刀頭特殊設計可以穩穩固定鍋具,不怕傷鍋(實測影片)

因為攪拌棒本來的用途是讓你做醬汁、打湯的時候,不用額外倒出來,直接伸進鍋子內把食物打碎,ESTM9814S這台的刀頭設計有平滑的“腳”可以穩穩地固定在鍋具表面上,即使用不沾鍋也不擔心會把表面刮傷。實測影片內中可看到他牌的設計就沒有這麼貼心,波浪狀刀頭無法很穩的“站”在表面上,我也不敢把它用在不沾鍋具內。

九段變速,搭配Turbo功能,根據不同用途可以一路從攪拌到快速打發

相較於他牌幾乎都只有一種速度(ON/OFF) ,伊萊克斯 ESTM9814S 一路從慢速到最快速有9段變速可以選擇,像在打發鮮奶油的時候會很實用,因為一開始就開高速的話,鮮奶油絕對會噴得亂七八糟,所以有慢速的選項非常必要。加上最後常常會需要細微調整,鮮奶油的發度控制常常是幾秒以內決定“剛剛好”或是“過發”的狀態,有分段速度的選項讓我可以掌握最佳的狀態。

設計上也很貼心— 不管原本設定哪一種速度,按下開始後機器永久都是從最慢速開始,再慢慢加速到你指定的速度,避免一開始不小心按到高速,液體會突然爆炸得窘境,特別是在攪拌濃湯這類很熱的液體上這點好重要,安全上的考量。

一機多用!節省空間:打發/攪拌攪拌頭、切碎盆、一公升的量杯

我本來有一台單獨的攪拌棒、一台小台的食物處理機,但是有了這一組伊萊克斯大師系列手持攪拌棒(ESTM9814S)後這兩台機器就完全收起來用不到了,完全是相見恨晚的感覺,不然可以省好多錢呢。

一台抵多台的多功能設計節省空間,功能卻不妥協。之前有讀者問我說想買食物處理機但是想找預算比較低的選項的話,我的推薦是什麼?

如果你只是想簡單打碎食材、派皮切碎奶油、甚至做堅果醬這些不是很複雜的工作的話,我都是推薦這台,除了可替代簡易的食物處理機,連手持攪拌機也省了。

附贈的一公升的量杯也很好用喔!

底部有防滑的塑膠圈,使用上不會位移。容量很夠,不論是做甜點的麵糊、料理上的醬汁都是綽綽有餘。窄身設計,液體只要一點點也打得到。像是打發蛋白上,只用一顆30g蛋白也可以打發。

清潔保養注意須知

  • 打發攪拌頭:不鏽鋼的那兩支頭可直接拔起來清潔,或進洗碗機。
  • 切碎盆:盆子可進洗碗機,但蓋子絕對不要喔!!會導致內部積水,蓋子一定要手洗。
  • 量杯:建議手洗,可進洗碗機,但久了可能會有紋路(像我的一樣,因為我用太久了,又常常懶得手洗,不會漏水但是外觀有痕跡就是了)

伊萊克斯多功能手持攪拌棒(ESTM9814S)

優點:

  • 馬達有力,刀片材質特別堅硬,攪拌的成果細緻
  • 九段變速選擇,搭配Turbo選項
  • 開放式刀頭設計搭配三片刀片,食物流動佳不容易有死角
  • 多功能配件一機抵多機,功能強大、節省空間
  • 有專屬的腳架收納方便
  • 配件可拆卸、可進洗碗機、機身為不鏽鋼材質,好清潔保養

 缺點

  • 價格定位算是中高階攪拌棒

結論:

這台手持型攪拌棒我已經推薦一陣子了,如果你有在考慮小型的食物處理機或是均質機的話,這台的全方位表現我覺得在類似產品中是非常好的,用途廣泛,料理、麵包、甜點都用得上,強力推薦唷!

用它做了好多食譜:

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連續三年開團,每次都有上百位的巧手支持,這次廠商也阿莎力大大支持給巧手限定優惠,整組特價:$4290 !! (電商平台售價: $6291)

活動連結:https://bit.ly/2WQHqPz
開團時間:5/21 – 5/28 (四)
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關於巧兒

我愛下廚、愛烤東西,喜歡烘焙帶給我的療癒感跟成就感。除了透過部落格分享我的實驗心得,我也在線上教學烘焙課程,幫助你在廚房更有自信。

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